Rajas Poblanas Cremosas con Pollo

      Ingredientes:

• 8 chiles poblanos 
• 2 cucharadas de aceite 
• 1/2 cebollas, fileteada
• 1 diente de ajo  
• 2 pechugas de pollo, cortada en fajitas 
• Al gusto de sal y pimienta
• 1 taza de grano de elote
• 1 taza de crema ácida
• 1 y 1/2 tazas de queso manchego, rallado

   

   

   

   

   

   Modo de preparación : 
  

• Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto, hasta quemar por completo. Colócalos en una bolsa de plástico, cierra y deja sudar alrededor de 20 minutos. 
•  Una vez que los chiles hayan sudado, con ayuda de un cuchillo, retira la piel, desvena y quita las semillas. Corta en finas tiras y reserva. 
•  Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla y el ajo. Agrega las fajitas de pollo y cocina hasta dorar, sazona con sal y pimienta.
• Agrega las rajas, los granos de elote y cocina 5 minutos. Añade la crema ácida y el queso y deja que se funda. Sazona con sal y pimienta.
• Sirve sobre tortillas de harina o acompañado de arroz blanco. 
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